|
|
Gembermosselen Met Krokant Pestolaagje
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg mosselen
100 mi droge witte wijn
2 knoflookteentjes, uitgeperst
4 plakken parmaham, fijngesneden
85 g verse witbroodkruimels
2 el pesto
2 el versgeraspte gember
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1) Schrob de mosselen. Week ze 5 min. In koud water, laat ze uitlekken en herhaal dit. Verwijder de baarden en gooi geopende of kapotte mosselen weg. Doe de mosselen, wijn en knoflook in een grote pan, kook het mengsel afgedekt 3 minuten op hoog vuur of tot de mosslen opengaan en schud de pan af en toe.
Verwijder gesloten mosselen.
2) Haal de mosselen uit de pan en bewaar kooknat. Verwijder de bovenste schelpen en leg de mosselen op een bakplaat. Zeef het kooknat door een schone theedoek. Meng de ham, broodkruimels, pesto en gember en maak het mengsel smeuïger door er 1-2 eetlepels kooknat doorheen te roeren.
3) Verwarm de gril voor op de hoogste stand. Schep een beetje broodkruimelmengsel op de mosselen en zet ze 2 min. Onder de gril tot ze goudbruizijn en bubbelen.
|
|
|